Postres de verano

Llega el verano y siempre apetece darse un capricho dulce.

Hoy os contamos dos recetas de postres que podéis comer en verano,  especialmente para esta época del año ya que son postres fríos.

PALETAS DE MANGO  

  • 1 taza de mango

  • 2 cucharadas de zumo de limon

  • 1 cuchara de azúcar

  • 1/4 de agua

  • 1/2 taza de mango cortado en cubos

Preparación

– En una licuadora pon el mango, el jugo de limón, el azúcar y el  agua  hasta integrar.
 – En moldes para paletas, agrega cubitos de mango y rellena con la preparación anterior.
-Coloca los palitos para paleta y congela 3 horas o hasta que estén sólidas por completo. Desmolda y disfruta.

CHEESECAKE SIN HORNEAR

  • 250 gramos de galleta María molida
  • 130 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 paquetes de queso crema
  • 1/4 de zumo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 sobres de grenetina hidratada (7g c/u)

Preparación

-Engrasa el molde de pastel con mantequilla.
 –Para la masa del pastel, tritura las galletas María hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade dos cucharadas de azúcar y mezcla hasta integrar. Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos.
 –Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
 –Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Congela por 2 horas.
 – Decora con fruta en forma de círculo y refrigera por media hora.

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